Salsa de Cacahuete

 

Yo siempre he sido muy cocinitas, los que me conocéis en persona lo sabéis de sobras. Además, hace tiempo que publicaba fotos de lo que preparaba en mis stories a menudo y se me ocurrió compartir mis recetas favoritas aquí en el blog. Con mucho orgullo, bautizo esta sección como Mothern Eats.

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Yo adoro comer casi de todo, aunque mi favorita es siempre la comida africana, sobretodo la de África central y Camerún en especial. Es mágica, me resulta familiar a la vez siempre nueva y fresca, se combinan unos sabores y unos olores que me transportan a otro lugar.

Y como no, para inaugurar Mothern Eats, quería compartir algo fácil pero riquísimo, algo que he ido perfeccionando desde la primera vez que el papi de Oke me dijo que era su comida favorita y le dije que se lo prepararía. Aquella fue mi primera vez y aún recuerdo lo bien que me salió, yo misma estaba muy orgullosa por haber puesto en práctica tantos años de experiencia comiendo y mirando preparar, salsa de cacahuete, Maafé o Nfian Owondo.

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Esta salsa se puede preparar con carne o pescado, incluso algún vegetariano/vegano podría hacerla con verduras al vapor y seguro que estaría buena. Yo esta vez utilicé ternera.

Ingredientes

1kg de carne de ternera, un tomate, una cebolla, 3 dientes de ajo, tomate concentrado, manteca o pasta de cacahuete, un trocito de jengibre, sal, pimiento y algo para acompañar, como plátano frito. De forma opcional podéis añadir un puñado de espinacas para dar color.

Preparación

La carne se cocina hasta que quede tierna, yo suelo ponerla 25 minutos en la olla a presión con una cebolla entera. Se puede guardar un poco del agua para que la salsa tenga más sabor.

El tomate, la cebolla, ajo y jengibre se pasan por la batidora sin agua y se le añaden 3/4 cucharadas de tomate concentrado. Se reserva.

Ponemos la carne cocinada en la olla en la que vayamos a preparar la salsa, añadimos el agua donde ha cocido y unos 250gr de la pasta de cacahuete. Mezclamos bien y añadimos las verduras que hemos triturado antes. Añadimos agua si es necesario. Aquí se añadirían las espinacas.

Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego normal, añadimos sal, pimienta o lo que solamos utilizar para sazonar. Dejamos otros 5 minutos a fuego lento.

Para acompañar podemos hacer arroz blanco, gari, yuca, plátano hervido o frito, etc.

Espero que os haya gustado, si tenéis cualquier pregunta no dudéis en hacérmela y si preparáis la salsa, enseñadme como os ha quedado #MothernEats

Love,